Ansa Ikosen pata 2.0
Pääsin tutustumaan Ansa Ikosen pataan itsensä Ansa Ikosen kummitytön valmistamana Kauniaisten Kauneuslinnassa koulutilaisuudessa. Erinomainen kasvispata, jonka saimme nauttia muistorikkaiden tarinoiden kera upeassa ympäristössä. Omissa mielikuvissa Ansa Ikonen on lapsuuden ikoni musta-valkoelokuvista; romanttisten elokuvien kaunotar Tauno Palon rinnalla.
Ainekset:
- 4-5 perunaa
- 2 porkkanaa
- Puolikas kukkakaali
- Sipuli
- 1 suippopaprika
- 10 - 15 kirsikkatomaattia
- 1 prk kypsiä valkoisia jättipapuja (380g)
- Mausteeksi sormisuolaa
- pari laakerinlehteä
- 5-10 maustepippuria
- Oliiviöljyä
- Lopuksi maustetaan valkoviinietikalla.
Valmistusohje:
1. Pilko kasvikset ja kuori tarvittaessa.
2. Kuumenna kattilassa öljy ja pehmennä perunoita, porkkanoita, kukkakaalia, sipuleita ja paprikaa aluksi öljyssä.
3. Lisää vettä sen verran että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, tarkoitus ei ole tehdä keittoa.
4. Lisää mausteet; laakerinlehdet, pippurit ja suola sekä puolitetut tomaatit, päälle voit tipauttaa pavut lämpiämään.
5. Hauduttele miedolla lämmöllä kunnes kypsää, n. 10-20 min riippuen kasvislohkojen koosta.
6. Lisää lopuksi maun mukaan valko- tai omenaviinietikkaa. Tämä kuuluu olennaisena osana Ansa Ikosen pataan, kasviksia voi vaihdella kauden ja maun mukaan.