Espanjalainen munakas
Espanjalainen munakas taipuu päivän monelle aterialle. Meillä nautiskeltiin lauantaina illallisella tapaspöydän lämpimäisenä. Kuvittelin, että näin syödään kevyesti vaan ei kovin kevyt olo ollutkaan. Melko tuhti pala tuo onkin perunoineen ja kananmunineen. Hyvin sai hyödynnettyä valmiiksi keitetyt perunat ja valmistui lähes kuin itsestään pannulla hauduttelemalla. Kääntäminen oli jännin hetki, mutta sekin lähes täydellisesti onnistui, kun apuna oli pannua hiukan suurempi silikonikansi.
Ainekset:
- 6‒7 keskikokoista perunaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- 5‒6 kananmunaa
- 1 dl oliiviöljyä
- suolaa
Ohje
1. Keitä perunat lähes kypsiksi ja jäähdytä. Mikäli sinulla ei ole valmiiksi keitettyjä perunoita, kuten minulla sattui sopivasti kaapista löytymään.
2. Kuori ja raasta karkeaksi raasteeksi. Pilko sipuli pieneksi. Sekoita keskenään kulhossa ja mausta suolalla
3. Riko kananmunat mukiin yksitellen ja sekoita peruna-sipuliseokseen.
4. Kaada oliiviöljy pannulle ja anna hiukan lämmetä. Kaada peruna-sipuli-munaseos tasaisesti pannulle. oliiviöljyn tulisi lähes peittää seos.
5. Anna kypsyä ja ruskistua pannulla 15-20 min ajan. Pidä lämpötila riittävän alhaisena ja tasaisena ettei tortilla pala.
6. Käännä loppuvaiheessa ison lautasen tai kannen avulla ja anna kypsyä vielä muutama minuutti kauniin väriseksi paistokseksi.
