Kaurapatongit
Tämäkin on yksi niitä somen sekoittaneita hittireseptejä, joihin tulin tarttuneeksi vasta kovin jälkijunassa. Sen jälkeen näitäkin on säännöllisesti pyöräytetty meidänkin keittiössä. Usein näitä tehdessä haaveilen lapsuuskodin patongista, jossa oli täytteenä juustoraastetta ja valkosipulia. Ehkä joku päivä kokeilen tehdä...
Ainekset:
25 g tuoretta hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
6 dl vettä (tuorehiivaan kädenlämpöistä ja kuivahiivaan 42 asteista)
2,5 dl kaurahiutaleita
10-10,5 dl vehnäjauhoja
Tee näin:
1. Liota hiiva veteen, tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen ja kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja ensin. Lisää suola ja hunaja. Sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
2. Lisää ensin kaurahiutaleet ja sitten vehnäjauhot erissä. Taikina sekoitetaan tasaiseksi puulastalla tms. kahdella puulastalla onnistuu melko hyvin taikinan kääntely sekaisin, Taikina jää melko löysäksi.
3. Ripottele pinnalle jauhoja ja peitä pyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä 1-2 tuntia.
4. Lämmitä uuni 275 asteeseen.
5. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa, ettei kuplat tuhoudu.
6. Jaa taikina kolmeen osaan. Muotoile taikinasta kolme pellin mittaista patonkia käyttäen reilusti jauhoja. Kääntele kierteille, kun nostat ne pellille leivinpaperin päälle.
7. Ripottele tarvittaessa päälle jauhoja ja paista noin 15 minuuttia. Patonkeja ei enää tässä vaiheessa kohoteta.
8. Anna jäähtyä peittelemättä.
