Lämmin vuohenjuustosalaatti
Tiedättehän niitä ihania paksuja valtavan kokoisia vuohenjuustoviipaleita, joita ravintola-annoksissa tarjoillaan, niistä tämä rakkaus vuohenjuustoon sai alkunsa. Lopulta meillä syötiin paistettua vuohenjuustoa niin paljon, että onnistuin kyllästämään muun vielä tuolloin kotona asuvan perheen vuohenjuustolla. Itse rakastan tätä edelleen ja varioin tätä lounaaksi, vuohenjuuston makupariksi sopii erinomaisesti paholaisenhillo. Salaatiksi nappaan mahdollisuuksien puitteissa vuonankaalin, koska se säilyttää napakkuutensa lämpimän vuohenjuuston allakin.
Annoksia tästä tulee lounaaksi 2-3 ja lisukesalaatiksi useammalle eli 4-6.
18.9.2016: Viikonlopun herkuttelujen välillä tekee mieli syödä välillä kevyemmin, tosin tämä toimii myös arkilounaana nopeudellaan tai kehtaa tarjoilla alkuruokana pidemmällä illallisella. Kehittelin ohjeen erään ravintolan annoksen innoittamana lisäten mukaan omia variaatioita.
Ainekset:
- Kahta erilaista salaattia ruukussa, toinen mieluiten värikäs, kuten tammenlehtisalaatti ja toinen rapsakampi kuten jäävuorisalaatti
- 1/4 osa hunajamelonia paloiteltuna
- Puolikas kurkku paloina
- Puoli rasiaa pieniä luumutomaatteja
- Pari ruokalusikallista Aurinkokuivattua tomaattia öljyssä viipaleina
- 400 g vuohenjuustoa paistettuna noin 0,5 cm viipaleina
- Pähkinöitä tai siemeniä, itse suosin cashewpähkinöitä
- Balsamico-kastiketta
- Mustapippuria myllystä
Aloita salaatin kasaaminen repimällä salaatinlehdet kulhon pohjalle. Viipaloi vuohenjuusto n. puolen sentin viipaleiksi ja laita paistinpannu kuumenemaan. Paista vuohenjuustoa oliiviöljyssä keskilämmöllä pannulla, kunnes saat kauniin paistopinnan juustolle. Vuohenjuuston paistuessa voit pilkkoa muita aineksia salaattikulhoon valmiiksi.
- Rouhi salaatin päälle mustapippuria myllystä, ennen kuin nostelet paistetut vuohenjuustoviipaleet salaatin päälle. Valuta balsamicokastiketta juustoviipaleiden päälle ja lopuksi kourallinen pähkinöitä tai siemeniä kruunamaan koko komeuden.
