Mustatorvisienikeitto
Loppukesän sateet ovat ilmeisesti luoneet ainekset vuosadan sienisyksylle, niin mahtavia sienisaaliita tuntuu nyt jokainen metsään eksyvä kantavan tuliaisinaan. Meidän perheen sienipöytään tuli tänä syksynä uutena tuttavuutena mm. mustatorvisieni, josta ensimmäisenä mieheni toivoi keittoa saavansa maistella.
Ohjeen löysin Liemessä blogista, ehkä osuikin silmiini juuri siksi, että "Lohja mainittu". Joka tapauksessa erinomainen resepti, kuin ravintolassa olisi tämän annoksen saanut eteensä. Hiukan ohjetta sovelsin, valmistin keiton gluteenittomana ja pieniä muutoksia muutenkin alkuperäiseen tuli. Kiitos Jenni, meillä tehdään tätä toistekin.
Ainekset:
- 1 l mustatorvisieniä
- salottisipuli
- 1 l kasvislientä
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 150 g ranskankermaa
- 2 rkl gluteenittomia vaaleita jauhoja
- 30 g voita
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- suolaa
- pippuria
Ohje:
1. Puhdista sienet päältä harjaamalla, halkaise ja tarkista ettei torvien sisällä majaile yllätyksiä.
2. Pilko isoimmat sienet pienemmäksi ja pilko salottisipuli, koosta riippuen 1-2 kpl.
3. Sulata voi kattilassa, kuullota sipuleita ja mustatorvisieniä hetki.
4. Laita vedenkeittimeen vesi kiehumaan.
5. Lisää jauhot, murennettu kasvisliemikuutio ja mausteet kattilaan. Pyöräytä sekaisin, jotta jauhot sekoittuvat kauttaaltaan. Lisää vedenkeittimestä kiehautettu vesi.
6. Anna porista hiljalleen 15 min.
7. Lisää tuorejuusto ja ranskankerma, sekoittele kunnes tuorejuusto on sulanut. Tarkista maku.
