Riisipuuro, marinoidut persimonit ja biscofftahna
Minua on hyvän aikaa kiinnostanut Tuomaan markkinoiden jonotettu joulupuuro, mutta sen verran laiskaksi kotikokiksi tunnustaudun, että lueskelin kyseistä reseptiä ja koin sen turhan työlääksi lähteä kokeilemaan toteutusta tähän hetkeen. Ehkä jonain päivänä sen kokeilen tai vaihtoehtoisesti löydän itseni sieltä puurojonosta...
Mutta sittenpä silmiini osui Helsingin Sanomien resepteistä tämä, saatesanoina taidettiin jopa mainita tuo Tuomaan markkinoiden puuroksi vertaus, jota hiukan muuntelin oman mielen ja kaapin sisällön mukaiseksi. Meillä tämä menee heittämällä jatkoon, perinteinen luumukiisseli ei ole koskaan oikein maistunut.
Riisipuuro:
1 l vettä
2 dl puuroriisiä
3/4 tl suolaa
2 dl kuohukermaa
Marinoidut persimonit:
2 persimonia
2 rkl kiehuvaa vetää
2 rkl sokeria
1/2 tl Kotigastronomin kardemumma jauhe
Biscoff-tahnaa lämmitettynä juoksevaksi päälle ja pipareita koristeeksi
Ohje
1. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää riisi ja suola. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
2. Lisää kuohukerma. Peitä kattila kannella ja anna puuron hautua vielä 10 minuuttia.
3. Valmista marinoidut persimonit puuron kypsyessä. Kuori persimonit terävällä veitsellä hedelmälihaa myötäillen. Paloittele persimonit. Sekoita kulhossa kuuma vesi, sokeri ja kardemumma. Sekoittele, kunnes sokeri on liuennut. Nosta joukkoon persimonit. Anna maustua vähintään 15 minuuttia.
4. Mittaa mikronkestävään kulhoon keksitahna. Kuumenna miedolla teholla, kuumenna puoli- 1 min minuuttia ja sekoita tahna juoksevaksi.
5. Annostele puuroa lautasille. Valuta päälle keksitahnaa. Nostele päälle marinoituja mandariineja. Koristele piparkakuilla.
