Taivaallinen raparperipiirakka
Melko raflaava nimi on piirakalle annettu, tuumailin kun tähän reseptiin törmäsin. Suosin niitä kaikkein helpoimpia reseptejä leivonnassa, niitä nopeita ja oikaisen missä vain mahdollista. En kovin helposti osta mitään erikoisaineksia yhtä kaakkua varten tms. Tähän reseptiin tartuin vaihtelun ja sen vuoksi mitä kaapista sillä hetkellä löytyi, raparperit oli parhaimmillaan ja kesän ensimmäinen piirakka piti saada tehtyä. Syötyäkin tämä tuli ennen ensimmäistäkään kuvaa. Mutta kovasti syödessä vakuuteltiin, että ei ole turhaan nimetty taivaalliseksi.
Ainekset:
4-5 raparperin vartta
1 rkl sokeria ja 1-2 tl kanelia raparpereihin
Pohja:
1,5 dl sokeria pohjaan
2 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
3 rkl mascarponea / ranskankerma käy hyvin
1,5 dl piimää
1. Kuori ja pilko raparperit.
2. Laita raparperit mikron kestävään kulhoon ja sekoita joukkoon 1 rkl sokeria ja 2 tl kanelia. Laita kulho mikroon ja pehmitä kuumassa pari minuuttia. Älä päästä kuitenkaan muussaantumaan.
3. sekoita kuivat aineet keskenään
4. Lisää joukkoon rasva, piimä, ranskankerma (mascarpone) ja sekoita nopeasti sekaisin. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri sekoittuvat. Älä vatkaa.
5. Levitä taikina kevyesti voideltuun irtopohjavuokaan tai piirasvuokaan.
6. Levitä raparperipalat taikinan päälle. Älä kaada kaikkea raparpereista irronnutta nestettä taikinaan sekaan.
7. Paista 180 asteessa 40-50 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut väriä pintaan ja tuntuu keskeltä kiinteältä.
8. Anna jäähtyä hiukan.
9. Ripottele tomusokeria pinnalle.
10. Tarjoile vaniljavaahdon tai - jäätelön kera.
